Mes savoureux mini croissants à la truite fumée et au St Môret
Pour réaliser 16 petits croissants salés (environ), il vous faut 6 ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (à sortir dès que vous êtes prêts à l'utiliser)
- 4 tranches de truite fumée (+/- 160 g) à détailler en morceaux
- 40 g de St Môret
- 3 cuillères à soupe d'aneth ciselé
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Pour la préparation c'est très simple:
1. Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail.
2. La découper avec un couteau en 4, puis en 8 puis en 16 .
3. Disposer les tranches de truite à la base de chaque triangle.
4. Répartir le St Môret sur la truite.
5. Parsemer équitablement d'aneth.
6. Rouler chaque triangle de la base vers le centre en serrant bien la pâte pour faire de jolis croissants. Les disposer sur une feuille de cuisson en silicone (ou sur du papier sulfurisé) sur la grille du four.
7. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes environ.
8. Faire préchauffer le four à 190° "Chaleur tournante + sole"
9. Au terme des 15 minutes de "repos" , dorer avec le jaune d’œuf délayé dans l'eau froide.
10. Enfourner pendant 17 minutes au niveau n°2 de votre four Combisteam Deluxe 100% Vapeur d'Electrolux (ce qui correspond à la mi-hauteur d'un autre four).
A déguster tiède.
Pour mon Savoureux déjeuner Vapeur, il fallait régaler 13 invités , j'ai donc doublé les quantités.
