Un Angel Cake pour mon anniversaire!

Les ingrédients:

100 g de farine

200 g de sucre

9 blancs d’œufs

1 pincée de sel

1 cuillère de crème de tarte ou 18 ml de jus de citron (pour soulever la pâte et stabiliser les blancs d’œufs)

2 c à c d'extrait de vanille ou noix de coco ou autre...

La préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Il est très important d'utiliser un moule spécial "Angel food" , tel quel, sans le graisser et sans utiliser de papier anti-adhérent, etc.

Battre les blancs d’œufs avec la crème de tarte (ou le jus de citron) et le sel, jusqu'à dissoudre totalement la crème.

Ensuite à l'aide d'un fouet, monter les blancs en neige. Ensuite à vitesse plus basse, ajouter des cuillerées de sucre.

Ajouter l'extrait de vanille et continuer à fouetter.

Ensuite, ajouter des cuillerées de farine et battre avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

Verser la pâte dans le moule spécial et mettre au four pendant environ 40 à 50 minutes. En enfonçant un couteau, si celui-ci ressort sec, cela veut dire que le gâteau est déjà prêt.

Retirer le moule du four et le placer sur le bas, soutenu sur ses trois pieds. Le laisser refroidir une heure.

Ensuite, passer un couteau sur le bord du moule et sur le bord du tube pour retirer le gâteau.

Le laisser refroidir une heure.

Ensuite , il peut être servi baigné avec du chocolat, de la crème, de la confiture, etc.

Nous l'avons dégusté avec de la crème à la noix de coco.

J'ai fait un caramel avec du sirop d'agave pour décore le gâteau de noix de coco et de langues de chat.

Un délicieux gâteau tout blanc et moelleux, vous verrez!!