Gâteau des anges pour ma maman

Les ingrédients:

100 g de farine

200 g de sucre

9 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

1 cuillère de crème de tarte ou 18 ml de jus de citron (pour soulever la pâte et stabiliser les blancs d'oeuf)

2 c à c d'extrait de vanille ou noix de coco

La préparation:

Préchauffer le four à 170°C.

Il est très important d'utiliser un moule spécial "Angel food" , tel quel, sans le graisser et sans utiliser de papier anti-adhérent, etc.

Battre les blancs d'oeuf avec la crème de tarte (ou le jus de citron) et le sel, jusqu'à dissoudre totalement la crème.

Ensuite à l'aide d'un fouet, nous monterons les blancs en neige. Ensuite à vitesse plus basse, nous ajouterons des cuillerées de sucre.

Nous ajoutons l'extrait de vanille et nous continuons à fouetter.

Ensuite nous ajoutons des cuillerées de farine et nous battons avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte moelleuse.

Nous versons la pâte dans un moule spécial et nous la mettons au four pendant environ 40 à 50 minutes. Si nous enfonçons un couteau et que celui-ci ressort sec, cela veut dire que le gâteau est déjà prêt.

Nous retirons le moule du four et nous le plaçons sur le bas, soutenu sur ses trois pieds. Nous laissons refroidir une heure.

Ensuite, nous passons un couteau sur le bord du moule et sur le bord du tubepour retirer le gâteau.

Nous laissons refroidir une heure.

Ensuite , il peut être servi baigné avec du chocolat, de la crème, de la confiture, etc.

Nous l'avons dégusté avec de la crème à la noix de coco.

J'ai fait un caramel avec du sirop d'agave pour décore le gâteau de noix de coco et de langues de chat.

Un délicieux gâteau tout blanc et moelleux, vous verrez!!