Tarte au thon

La recette

1 pâte feuilletée

400 g de thon au naturel

4 cives ou 1 oignon

50 g de beurre

3 cuillères à soupe de farine

750 ml de lait

2 oeufs

70g de fromage râpé

piment végétarien

poivre

sel

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez les cives émincées. Faites blondir. Versez la farine puis mélangez bien. Faites cuire le roux pendant 2 minutes, surtout il ne doit pas brunir.

Retirez la casserole du feu, puis versez le lait et mélangez rapidement avec un fouet.

Remettez sur le feu et portez à ébullition. La sauce va s'épaissir. Faites cuire pendant 3 minutes sans cesser de remuer avec le fouet. La sauce est cuite quand elle est épaisse.

Ajoutez à la sauce le thon égoutté et citronné . Mélangez bien. Ajoutez les oeufs préalablement battus, puis le fromâge râpé. Mélangez vigoureusement.

Poivrez, salez et ajoutez des petits morceaux de piment. Mélangez encore.

Garnissez un moule à tarte de la pâte feuilletée, piquez le fond et les bords de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Versez l'appareil dans le moule. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.